テレビ番組「料理の鉄人」で「中華の鉄人」として知られる、料理人で四川飯店グループ会長、陳 建一（ちん けんいち）さんが2023年3月11日、東京都内の病院にて間質性肺炎のため亡くなりました。６７歳でした。
四川飯店グループ公式サイトで発表しました。
東京都生まれの陳建一さんは、四川料理の第一人者である父の陳建民さんと日本人の母の間に生まれました。
1990年、父の死去に伴い、四川飯店のオーナーに就任。
1993年、フジテレビ系列で放送された「料理の鉄人」に出演し、知名度が全国的となりました。
「料理の鉄人」放送終了後もNHK「きょうの料理」に講師として出演するなど、マスメディアに多数登場していました。
中でもマーボー豆腐の調理では第一人者として知られ、「現代の名工」に選ばれたほか、2013年11月、黄綬褒章を受章しました。
四川料理の普及や後進の育成にも努めました。著書に「鉄人陳建一の中華料理」「陳建一の毎日のおかず」「本音で作る僕の料理」「鉄鍋の掟」「父の仕事を継ぐ 自分の味をつくる」など多数出版しました。
葬儀は近親者で執り行われた。後日、同グループ社葬、お別れの会を開くということです。
心よりお悔やみ申し上げます。
